Bal hakkında bilgi
Size seçilen bal ürünlerimizi sağlıktan satıyoruz.
Balımızın olağanüstü lezzetiyle kendinizi şaşırtın.

Bizim Heide gurur, bizim Immengold, bizim orman akışını veya Rapsblüte tercih olsun, taze bir yaz esintisi veya altın alanda koymak ahşap, orman kokusu, renginde hissediyorum.

Bal nasıl yapılır?

Genel Alman gıda yönetmeliğine göre, bal "" çiçeklerin veya bal arısının nektarından bal arıları tarafından üretilen bir yiyecek "dir. Başlangıç ​​noktası, genellikle arı çiçekleri olarak da adlandırılan çiçekli bitkilerdir. Sözde Siebröhrensaft (bitkinin taşıma maddesi) bu şekilde iyi gelişmiş ve çarpma botanik karakterize edilecek kendi bitki tozlaşma böcekler sağlanması, bir çiçek nektar olarak arıların atılır.

Nektar niçin böceklerle bu kadar popülerdir?
Arılar yalnızca nektarın çekicileri tarafından değil aynı zamanda nektar da stok anlamına gelir. Nektar arılar tarafından toplanarak kışa gıda tedarik edilmesini sağlar.

Ayrıca elek tüpü suyuna ek olarak, çeşitli ağaç türleri tarafından atılan bir de arıtılmış ayçiçeği vardır. Bu daha sonra, bu çaydan tamamen yararlanamayan yaprak bitleri tarafından alınır, bu nedenle tekrar çoğunu salarlar. Daha sonra arı toplanır ve kovana depolanır ve saklanır. Bundan sonra tanınmış orman balı (Waldtracht) ortaya çıkar.

Ancak bal nasıl üretilir? Nektar tek başına yeterli değildir. Ballar bal mide denir, nektar enzimle karıştırılır, işlenir ve fermente edilir. Enzim invertaz, şeker moleküllerinin (sukroz) glikoz ve fruktoza dönüşmesine neden olduğundan, bal gelişiminde özel bir rol oynar. Daha ileri proseste glikoz, glikoz oksidaz enzimi tarafından hidrojen peroksit ve glukanik aside dönüştürülür. Ayrıca, nektarın su içeriği (maksimum% 20'ye kadar) azaltılır, böylece daha dayanıklı olur. Genel Alman balları kanunları da bunun bir ölçütünü oluşturuyor. Bu kılavuza göre, Alman balının azami su içeriği% 21 olabilir. Heath balinin istisnası, çünkü bu bal% 21.5 su içeriğine sahiptir.

Bal nasıl hasat edilir?


Balın genel su içeriği arzulanan seviyeye düştüğünde, bal hasat için olgunlaşır. Bunu yapmak için arıcı, petekleri kovandan çıkarır ve açar ("ballı-nemli" petekler). Açılmış balonlar özel bir askıya konur ve bükme işlemi başlar. Bal santrifüj kuvvetleri vasıtasıyla petek dışına atılır, daha sonra bal odanın içindeki balmumu veya polen kalıntılarını uzaklaştırmak için elenir. Kristalizasyon için, kütle nihayet homojen olarak karıştırılır.

 

Bal hangi maddeleri içerir 🍯?

Arı balında birçok amino asit, vitamin, mineral ve eser elementleri içeren 240'dan fazla doğal madde bulunur. Bunlardan bazıları örnek olarak belirtilmektedir:


Mineraller ve eser elementler: sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, boron
Enzimler: invertaz, glikoz oksidaz, diyastaz
Amino asitler: alanin, prolin, aspartik asit, glisin, prolin


Dahil vitaminler

Vitaminler: C, B2, B3, B5 ve B6
24 şekerler bunlar nicel büyük payı katkıda çünkü özel bir rol oynar ve şeker nedeniyle karbonhidrat arasındadır ve bu da insan beslenmesinde önemli bir rol bu oyun.


Sağlıklı ... bebekler için değil.

Bebekler için bal yoktur: Bazen, bal Clostridium botulinum içerebilir, bebeğin henüz gelişmemiş bağırsak florasına karşı koyamayacağı bir patojen olabilir. Patojen oluşumu çok nadir olmasına rağmen, 1 yaşın altındaki çocuklar mutlaka bal içmemelidir. Enfeksiyona mı dönüşebilir mi